Vins Pays d'oc Ormarine - Septentria - 2024

Avis Viniou

Le Domaine d'Ormarine propose avec sa cuvée Septentria 2024 un rosé sec issu de l'Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans le Languedoc-Roussillon. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels du Sud, ce rosé dévoile une robe pâle, brillante, aux reflets saumonés. L’attaque en bouche est vive et rafraîchissante, marquée par des notes de fruits rouges croquants comme la fraise et la groseille, ainsi que des nuances d’agrumes. La vinification en cuves inox à basse température permet de préserver tout le fruit et la fraîcheur du vin, accentuant son caractère festif et accessible, idéal pour une consommation estivale.

La région du Languedoc-Roussillon, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et ventilé par les brises marines, qui favorise une maturité optimale des raisins tout en gardant une belle vivacité. Les sols variés, mêlant calcaires, galets roulés et argiles, apportent complexité et minéralité au vin. L’histoire viticole du Languedoc est marquée par une tradition pluriséculaire de vins généreux et conviviaux, auxquels la nouvelle génération de vignerons insuffle fraîcheur et équilibre.

En termes d’accords mets-vins, la cuvée Septentria 2024 s’associe à merveille avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Elle accompagne volontiers des salades composées, des assiettes de charcuteries fines ou un poisson grillé tel qu’une daurade à la plancha. Pour un accord régional, pensez à une tielle sétoise ou une brandade de morue. À l’apéritif, elle se marie aussi très bien avec des tapas ou des fromages frais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la délicatesse de ses arômes, servez ce rosé 2024 bien frais, entre 8 et 10°C. Il exprimera alors tout son fruité et sa vivacité, parfait pour les beaux jours et les repas décontractés entre amis.