Vins Pays d'oc Fabre Gondon - Qui m'aime me suive - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Qui m’aime me suive" du Château Fabre Gondon, millésime 2022, est un vin rouge sec élaboré sous l’Indication Géographique Protégée (IGP) Pays d’Oc, dans le Languedoc-Roussillon. Certifiée biologique, cette cuvée reflète un engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges du Pays d’Oc sont souvent composés de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan et le Merlot, donnant des vins expressifs, fruités et structurés. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la sécheresse typique de la région, promet générosité du fruit, densité et richesse aromatique, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à une vinification maîtrisée.

Le Languedoc-Roussillon est la plus vaste région viticole de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, de faibles précipitations et une forte influence maritime. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, ce qui contribue à la diversité et à la complexité des vins produits. Historiquement, la région a opéré une profonde mutation qualitative depuis plusieurs décennies, et l’IGP Pays d’Oc est aujourd’hui synonyme de créativité, de vins modernes et accessibles, souvent issus de cépages variés et adaptés au terroir languedocien.

Ce vin rouge sec accompagnera à merveille des plats du Sud, tels qu’une gardiane de taureau aux olives, un tian de légumes, des grillades d’agneau ou encore une daube provençale. Vous pouvez également l’apprécier avec une assiette de charcuteries, de fromages affinés, un cassoulet ou une ratatouille, pour rester dans l’esprit du terroir.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température située entre 15 et 17°C. Il est conseillé de l’aérer en carafe une demi-heure avant afin de libérer toute son expression aromatique et d’apprécier pleinement sa structure et sa gourmandise.