Vins Pays d'oc Gérard Bertrand - 6ème Sens - 2023

La cuvée 6ème Sens Blanc 2023 du domaine Gérard Bertrand est un vin issu du Pays d’Oc IGP, élaboré principalement à partir d’un assemblage de cépages typiques du Languedoc, souvent dominé par le Chardonnay, le Viognier ou encore le Sauvignon Blanc et le Grenache Blanc. Ce millésime 2023, en agriculture biologique, dévoile une robe pâle, brillante, aux légers reflets dorés. La vinification est réalisée dans le respect du fruit, majoritairement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique des cépages. Le nez, très expressif, marie des notes florales et fruitées, mêlant fleur d’oranger, pêche blanche, agrumes et une touche de fruits exotiques. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre vivacité et rondeur, où la fraîcheur acidulée prolonge agréablement la finale.

La région du Languedoc-Roussillon, berceau de cette cuvée, est réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé, où les étés chauds et secs favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols variés – argilo-calcaires, schistes ou galets roulés – confèrent au vin une belle complexité. Ancrée dans une longue tradition viticole, la région fut pionnière de la viticulture biologique en France, ce qui se reflète dans l’engagement du domaine Gérard Bertrand. Le savoir-faire local et la diversité des terroirs permettent la production de vins accessibles, gourmands et modernes, à l’image de cette cuvée.

La vivacité et la gourmandise de ce 6ème Sens Blanc en font un excellent partenaire de l’apéritif, de salades estivales ou de poissons grillés. Il s’accorde particulièrement bien avec des fruits de mer, un risotto aux asperges, un ceviche de dorade ou, plus régionalement, des tielles sétoises ou une bourride de poissons. Les fromages frais, comme une brousse, se marieront également à sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute sa palette aromatique et sa vivacité en bouche. Un vin à savourer jeune, dans sa primeur, pour profiter de son éclat et de sa gourmandise.