Vins Pays d'oc Maison Blayac - Le Coin de Paradis - 2024

La cuvée Le Coin de Paradis 2024 de la Maison Blayac, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge sec issu du Languedoc et Roussillon. Si la fiche précise le nom de la cuvée sans détailler l’assemblage, il est courant, dans cette région, de retrouver des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon. La jeunesse de ce millésime 2024 promet un vin aux arômes francs de fruits rouges frais, souvent accompagnés de notes florales ou légèrement épicées, caractéristiques d’une vinification en cuves inox qui privilégie le fruit et la fraicheur. Sur ce type de cuvée, la bouche est généralement souple, charnue, avec des tanins accessibles.

Le Languedoc et Roussillon, vaste territoire viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer et les vents réguliers. Les sols de galets roulés, calcaires, schisteux ou argilo-calcaires offrent une palette aromatique très large et contribuent à la fougue de ces vins rouges. Cette région historique, autrefois dominée par la production de masse, connaît un véritable renouveau qualitatif grâce à la valorisation des terroirs et de l’encépagement traditionnel. L’IGP Pays d’Oc favorise la créativité, autorisant de nombreuses combinaisons et produisant des vins gouleyants, axés sur le fruit.

Pour accompagner la cuvée Le Coin de Paradis, privilégiez des plats simples qui laisseront s’exprimer la fraîcheur du vin. Une assiette de charcuteries artisanales, une grillade d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou une fougasse aux olives rappellent la convivialité du sud. Pour les aventuriers, tentez une gardianne de taureau ou un poulet rôti aux épices douces. Les fromages à pâte molle ou mi-dure, peu affinés, feront également de jolis accords.

Servez ce vin légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C pour conserver toute sa vivacité et mettre en valeur ses arômes fruités. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant service afin d’aérer le vin et permettre à ses parfums de s’exprimer pleinement. Les verres à vin rouge de type « bordeaux » lui conviendront pour guider ses arômes vers le nez et souligner sa gourmandise.