La cuvée Chardonnay de Roche Mazet, produite sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, se distingue par sa fraîcheur et son expression fruitée. Issue du cépage Chardonnay, un des plus appréciés au monde, cette cuvée non millésimée recherche avant tout la constance du style et la pureté du fruit, typique des vins du Languedoc. La vinification est généralement élaborée en cuves inox afin de préserver toute la netteté aromatique du Chardonnay, donnant un vin sec, limpide, aux arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois de subtiles notes d’agrumes ou de noisette. Ce vin dévoile une bouche souple, équilibrée, animée par une jolie vivacité en finale.
Le vignoble du Languedoc s’étend de la Méditerranée jusqu’aux contreforts des Cévennes. Bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines, il permet au Chardonnay de mûrir lentement tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, offrent au vin finesse et minéralité. Cette région viticole, riche d’une longue histoire, s’est modernisée au fil des décennies, affirmant la qualité de ses IGP et offrant une grande diversité de profils. Les vins y sont accessibles, ouverts et reflètent parfaitement leur terroir méridional.
Ce Chardonnay sec du Pays d’Oc se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagne harmonieusement les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, les salades composées, mais aussi les volailles à la crème. Pour un accord régional, pensez à une seiche à la sétoise ou une bourride de poisson méditerranéenne. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un saint-nectaire, souligneront également sa rondeur.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Il se déguste volontiers jeune afin de profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir dans le verre.
