Le Roche Mazet Chardonnay 2019, originaire de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec qui met à l’honneur le cépage chardonnay, ici travaillé en monocépage. Ce millésime 2019 bénéficie d’une vinification soignée visant à préserver la fraîcheur variétale tout en développant une belle rondeur en bouche. Les raisins sont soigneusement sélectionnés puis vinifiés à basse température pour préserver leurs arômes fruités, et une partie de l’élevage se fait parfois en fût, appuyant de subtiles notes boisées et vanillées.
Le Pays d’Oc, vaste territoire du Languedoc-Roussillon, s’étend entre mer et coteaux, profitant d’un climat méditerranéen baigné de soleil et tempéré par les brises marines et la tramontane. Les sols y sont très variés, allant des galets roulés aux argiles rouges, en passant par les calcaires, offrant une incroyable diversité d’expression au chardonnay. La région possède une longue histoire viticole, marquée par une modernisation qui a permis l’émergence de vins qualitatifs, accessibles et expressifs.
Le style ample, fruité et légèrement beurré de ce chardonnay se mariera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille des poissons simplement grillés comme la dorade ou le bar, des fruits de mer, mais aussi un risotto crémeux aux asperges ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Pour explorer les alliances régionales, essayez-le avec une brandade de morue ou une tielle sétoise, dont il soulignera la richesse tout en apportant une fraîcheur bienvenue.
Pour une dégustation optimale, servez ce Roche Mazet Chardonnay 2019 bien frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant service pour libérer pleinement ses arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et ses subtiles notes toastées, révélant tout le charme du chardonnay du Sud de la France.
