Vins Pays d'oc Domaine IKon - iKon - 2020

Le Domaine IKon signe avec sa cuvée iKon 2020 un vin rouge issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, reflet de la richesse et de la diversité du Languedoc. Cette cuvée, bien que son assemblage précis ne soit pas spécifié, s’appuie sans doute sur les cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Merlot, offrant un vin sec à la robe profonde. Les techniques de vinification modernes alliées au respect de la tradition permettent ici de préserver le fruité, la souplesse et une certaine gourmandise, tout en assurant une extraction maîtrisée pour conserver fraîcheur et équilibre. Le millésime 2020 se caractérise par des maturités optimales grâce à un ensoleillement généreux typique du Languedoc.

La région du Languedoc, s’étendant des contreforts du Massif Central jusqu’aux rives de la Méditerranée, offre une mosaïque de terroirs sur des sols variés de schistes, argiles et calcaires, baignés de soleil et caressés par les vents. Ce climat méditerranéen favorise la maturité des raisins, la concentration aromatique et une belle intensité des vins. Fort d’une longue histoire viticole, le Languedoc a su se réinventer ces dernières décennies pour proposer des vins authentiques, modernes et accessibles, à l’image de cette cuvée iKon.

Ce type de vin s’accordera parfaitement avec la cuisine méditerranéenne et les produits du terroir languedocien. Sa structure souple et ses notes de fruits rouges et d’épices accompagneront délicieusement une daube de bœuf, un cassoulet traditionnel ou une grillade d’agneau aux herbes de Provence. Sur des accords plus simples, il sublimera également un plateau de charcuteries ou des fromages affinés comme le Pélardon.

Pour profiter au mieux de la cuvée iKon 2020 du Domaine IKon, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, à une température de 16-18°C. Une aération d’une trentaine de minutes dans un carafon permettra de révéler l’ensemble de ses arômes et d’assurer une dégustation harmonieuse.