Vins Pays d'oc Domaine Brau - N°2 Fer Croisé - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Brau signe avec sa Cuvée N°2 Fer Croisé 2023 un vin rouge de caractère, typique de la région du Pays d'Oc IGP. Cette cuvée se distingue par un assemblage soigné, combinant généralement des cépages emblématiques du Languedoc tels que le Merlot, la Syrah et le Cabernet Sauvignon, parfois rehaussés de cépages autochtones qui apportent fraîcheur et complexité. Le millésime 2023 témoigne d’une belle maturité des raisins, gage d’un vin expressif. La vinification, conduite dans le respect de la matière première, privilégie l’expression du fruit avec des extractions raisonnables et un élevage qui reste discret, pour préserver la vivacité et le velouté du vin. Le résultat est un rouge sec, généreux, aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de fines touches herbacées.

Le Pays d’Oc IGP couvre toute la richesse du Languedoc-Roussillon, région baignée de soleil, dotée d’un climat méditerranéen sec et chaud, tempéré par la Tramontane et la proximité de la mer. Les sols très variés, allant des argilo-calcaires aux terrasses caillouteuses, permettent une belle diversité de styles. Longtemps terre de vins de masse, la région connaît une renaissance qualitative depuis plusieurs décennies, portée par des domaines dynamiques comme Brau, qui valorisent l’authenticité et l’identité locale, tout en promouvant une viticulture de plus en plus respectueuse de l’environnement.

Grâce à sa rondeur et sa palette aromatique chaleureuse, la Cuvée N°2 Fer Croisé s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et de terroir. Essayez-le avec une gardianne de taureau, un cassoulet toulousain ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Il saura aussi flatter des plats plus simples comme une planche de charcuteries artisanales, une ratatouille ou même un fromage de brebis affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération qui permettra de libérer toute l’expressivité de ses arômes. Il s’appréciera dès aujourd’hui mais pourra également se bonifier discrètement sur un à deux ans en cave.