Vins Pays d'oc Faisse du Loup - Les Thérons - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Thérons 2020 du domaine Faisse du Loup est un vin rosé sec élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, une appellation qui met en valeur la diversité et la richesse des terroirs du Languedoc et Roussillon. Ce rosé est le fruit d’un assemblage, typique des vins du Sud de la France, même si le détail des cépages n’est pas précisé, il est probable qu’il associe le grenache, la syrah, voire le cinsault ou le mourvèdre, des variétés emblématiques de la région. Le millésime 2020, marqué par un climat méditerranéen ensoleillé et des vents réguliers, a favorisé une maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur aromatique. Les méthodes de vinification utilisées ici privilégient généralement un pressurage direct et une fermentation à basse température pour préserver les arômes floraux et fruités caractéristiques des rosés languedociens.

Le Pays d’Oc, vaste mosaïque de vignobles longeant la mer Méditerranée, s’étend sur des sols variés : galets roulés, argilo-calcaires, schistes ou grès, ce qui confère une grande diversité de profils aux vins. Le climat, chaud et sec, tempéré par la tramontane et les influences maritimes, garantit des raisins sains au potentiel aromatique affirmé. Historiquement, la région a su allier tradition et modernité, offrant aujourd’hui des vins francs, rafraîchissants et gourmands, reconnus pour leur excellent rapport qualité-prix.

Ce rosé sec, tout en vivacité et en gourmandise, accompagnera à merveille des tapas méditerranéens, des salades estivales ou des grillades de poisson. Pour un accord régional, essayez-le avec une tielle sétoise, des anchois de Collioure ou une assiette de charcuteries du pays. Il sera également parfait avec des plats asiatiques légèrement épicés, grâce à sa fraîcheur qui équilibre les saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C afin de révéler tout son potentiel aromatique et sa finesse en bouche. À boire dans sa jeunesse pour apprécier pleinement son caractère fruité et sa fraîcheur.