Vins Pays d'oc Mas de Jon - Ponctuation

Avis Viniou

Le Mas de Jon, avec sa Cuvée Ponctuation en Pays d’Oc IGP, se présente comme un vin rouge sec typique de l’esprit méditerranéen du Languedoc. Cette cuvée, non millésimée, met en avant l’assemblage harmonieux de cépages traditionnels du Sud (souvent syrah, grenache, merlot ou cabernet sauvignon, selon l’inspiration du domaine), offrant une belle fraîcheur, de la souplesse et des notes gourmandes de fruits rouges et de baies noires. La vinification, menée dans le respect du fruit, privilégie généralement l’élevage en cuve inox pour préserver la franchise aromatique et la vivacité.

Le Pays d’Oc s'étend entre les reliefs des Cévennes et la Méditerranée, profitant d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les brises marines. La diversité des sols, alluvions, galets roulés, argiles ou schistes, permet une grande expressivité des cépages. Depuis les années 1980, l’IGP Pays d’Oc s’est affirmée comme le berceau des vins de cépage accessibles, innovants et très expressifs, perpétuant l’histoire millénaire du Languedoc viticole et offrant liberté et créativité aux vignerons.

Cette cuvée ponctuée d’arômes mûrs et d’une bouche souple trouvera facilement sa place à table. Elle accompagnera particulièrement bien les spécialités languedociennes telles qu’une gardianne de taureau, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille. Les fromages à pâte molle, comme le pélardon régional, s’accordent également à merveille avec ce style de vin rouge.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir la Cuvée Ponctuation à une température de 16-17°C. Une légère aération en carafe pendant trente minutes permettra au vin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin rouge est à déguster dans sa jeunesse pour apprécier son fruité et sa fraîcheur.