Avis Viniou
Le vin "La Farouche" de l'appellation Oc en Languedoc et Roussillon est un rouge de 2016. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, cette région est connue pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui apportent des arômes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité, offrant des vins équilibrés avec une belle persistance aromatique. Le terroir du Languedoc et Roussillon se distingue par son climat méditerranéen, favorisant une maturation optimale des raisins, et un sol varié allant du calcaire aux schistes. Le domaine "La Farouche" a su capitaliser sur ces conditions exceptionnelles avec des techniques de vinification traditionnelles pour créer un vin qui incarne la richesse de cette région dynamique, connue pour sa diversité et sa modernité dans le monde viticole.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats richement parfumés et savoureux. Une daube de bœuf à la provençale avec des olives et des herbes de garrigue révélera toute l'intensité de ses arômes. Des plats régionaux comme le cassoulet ou l’agneau grillé aux herbes s’accorderont merveilleusement bien, mettant en valeur la profondeur tannique et les notes épicées du vin. Pour une expérience encore plus locale, un plateau de fromages affinés du sud de la France, comme le Roquefort, serait un excellent choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent profonde et intense, jolie introduction à sa personnalité. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits noirs et épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure et sa persistance, caractéristiques des bons rouges du Languedoc.
