Vins Pays d'oc Domaine Clavel - Le Mas - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Clavel propose ici sa Cuvée Le Mas 2023, un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, révélant tout le charme des paysages languedociens. Ce vin d’assemblage, typique de la région, met fréquemment à l’honneur des cépages comme la Syrah, le Grenache et parfois le Carignan ou le Merlot, conférant au vin à la fois un fruité agréable, des notes épicées et une souplesse appréciable. Le millésime 2023 a profité d’un climat particulièrement ensoleillé, favorisant une belle maturité des baies, pour un vin au profil jeune, vif et expressif. La vinification est pensée pour préserver la fraîcheur du fruit, avec une extraction maîtrisée afin de garder douceur et rondeur.

La région du Languedoc est l’une des plus anciennes et des plus vastes zones viticoles du sud de la France. Terres baignées de soleil, les vignobles profitent d’un climat méditerranéen chaud et sec, parfait pour la culture de la vigne. Les sols, souvent argilo-calcaires ou parfois schisteux, apportent aux vins une belle structure et une vivacité notable. Le Languedoc, fort d’une longue tradition vinicole, est aujourd’hui reconnu pour sa capacité d’innovation et la diversité de ses cuvées.

Ce vin rouge sec, typé Languedoc, s’accordera merveilleusement avec des mets de la région comme un cassoulet toulousain, une gardianne de taureau ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Il escortera également avec élégance des plats simples mais savoureux tels qu’un poulet rôti aux olives, une ratatouille ou encore des fromages à pâte molle.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’intensité aromatique de la Cuvée Le Mas 2023, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe pourra aussi aider à révéler toute la palette de ses arômes fruités et épicés.