Vins Pays d'oc L'Artisan - Le Grande Noir - 2021

Avis Viniou

Le vin L’Artisan Cuvée Le Grande Noir 2021, issu de la vaste appellation Pays d’Oc IGP, se présente comme une belle illustration de la diversité et du savoir-faire du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée rouge rassemble généralement plusieurs cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, associant rondeur, fruité et structure. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté mais globalement favorable, a permis de donner naissance à des vins équilibrés, aux tanins souples, portés par une belle fraîcheur et une expression aromatique généreuse. La vinification, modernisée mais respectueuse de l’identité méditerranéenne, privilégie l’extraction douce pour conserver toute la finesse du fruit et l’élégance des épices, signatures d’un terroir ensoleillé.

Le Languedoc-Roussillon est une des plus anciennes régions viticoles françaises, étirée le long du littoral méditerranéen. Son climat chaud et sec, tempéré par les influences marines et les vents venant de la Méditerranée, favorise une excellente maturité des raisins tout en maintenant des acidités suffisantes. Les sols alternent entre calcaires, argilo-calcaires et schistes, offrant une richesse et une palette de nuances gustatives aux vins. Historiquement terre de volume, la région a su se réinventer depuis une trentaine d’années pour révéler des cuvées de qualité, portées par l’ambition de vignerons passionnés.

Pour sublimer ce vin rouge sec, il est idéal de l’associer à des plats traditionnels du Sud comme un cassoulet toulousain, une gardianne de taureau ou encore des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Il se marie également avec des fromages affinés à pâte dure, des plats mijotés à la tomate et des légumes méditerranéens rôtis, qui révèleront ses arômes de fruit mûr, d’épices douces et parfois de garrigue.

En dégustation, servez ce Pays d’Oc rouge à une température idéale de 16-18°C après l’avoir, si possible, aéré en carafe une petite heure. Cela permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore jeunes, favorisant ainsi une expérience gustative des plus agréables.