Vins Pays d'oc Dom Bial - Les Camines - 2019

La cuvée Les Camines 2019 du Domaine Bial est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui valorise la diversité des cépages et l’expression authentique du terroir languedocien. Cette cuvée, vinifiée dans le respect des traditions du Sud de la France, est typiquement élaborée à partir des cépages emblématiques de la région, comme la Syrah, le Grenache ou le Merlot, bien que l’IGP permette une grande liberté d’assemblage. Son millésime 2019 se distingue par une belle maturité du fruit, une robe profonde et des arômes généreux de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées et légèrement réglissées. En bouche, le vin offre une belle structure, des tanins ronds et une finale persistante, typique des rouges méditerranéens.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, chaud et sec, qui favorise une parfaite maturité des raisins. Les sols variés, allant des galets roulés aux schistes et calcaires, offrent une belle diversité aromatique aux vins. Forte d'une tradition viticole millénaire, la région a su se renouveler pour produire aujourd’hui des cuvées modernes, accessibles et plaisantes, tout en restant attachée à ses racines.

La cuvée Les Camines 2019 accompagne idéalement une cuisine méridionale aux saveurs ensoleillées. Elle se mariera parfaitement avec un cassoulet traditionnel de Castelnaudary, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté, ainsi que des tartes salées aux légumes lui conviennent également très bien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Bon moment de convivialité garanti autour de cette bouteille chaleureuse aux accents du Sud.