Vins Pays d'oc Domaine Saint Firmin - 1925 - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Saint Firmin propose ici sa Cuvée 1925, millésime 2018, un vin rouge élaboré sous l’appellation Pays d’Oc IGP. Ce vin sec est issu de la richesse et de la diversité des cépages du Languedoc, souvent à base de Syrah, Grenache, Merlot ou Cabernet Sauvignon selon l’assemblage, ce qui lui confère une belle complexité aromatique. Le millésime 2018 s’est distingué par un climat globalement favorable avec des vendanges saines, procurant aux vins fraîcheur et belle maturité des raisins. La vinification rigoureuse menée par le Domaine Saint Firmin vise à préserver le fruité et l’équilibre du vin, tout en apportant rondeur et une touche de structure, typique des rouges du Sud.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et l’influence des vents, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, composés d’argiles, de calcaires, de schistes et de galets roulés, offrant une belle diversité d’expression aux vins. C’est également une région au riche héritage viticole, pionnière dans le renouveau du vin français grâce à une politique qualitative constante, et reconnue pour ses vins de caractère et de convivialité.

Ce vin rouge accompagnera idéalement les cuisines méditerranéennes et méridionales. Il s’accordera fort bien avec une gardianne de taureau, un cassoulet, ou encore une ratatouille. Sur une belle viande grillée, comme de l’agneau légèrement épicé, il saura aussi révéler tout son charme. Pour une touche régionale, les fromages affinés du Languedoc, comme le pélardon, seront également des compagnons de choix.

Servez la Cuvée 1925 après un passage en carafe afin d’aérer ses arômes, à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en avant sa générosité, ses notes fruitées et sa structure, pour un agréable moment de dégustation.