Vins Pays d'oc Les Ormes de Cambras - 108391 - 2022

Avis Viniou

Les Ormes de Cambras 2022, issu de l’IGP Pays d’Oc, est une cuvée qui se distingue par sa typicité languedocienne et son accessibilité. Bien que la mention « Cuvée 108391 » ne précise pas l’assemblage exact, les rouges du Pays d’Oc sont fréquemment élaborés à partir de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou le Grenache. Ce millésime 2022 se caractérise par une robe rouge intense aux reflets violacés, un nez gourmand de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, relevé de notes subtilement épicées. En bouche, l’approche est souple, les tanins sont fondus et la texture équilibrée, offrant une palette aromatique accessible et plaisante. L’élevage en cuve préserve la fraîcheur du fruit, signature de ce style moderne et convivial.

Le vignoble du Pays d’Oc s’étend des contreforts des Cévennes à la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud et sec, tempéré par l’influence marine qui garantit à la vigne une belle maturité et évite la lourdeur. Les sols sont très variés, allant des terres caillouteuses aux argiles en passant par des schistes, ce qui favorise une grande diversité d’expressions. Cette région, berceau de la vigne en France grâce à un héritage viticole deux fois millénaire, s’est imposée dans les dernières décennies comme un vivier de créativité grâce à son classement en IGP, offrant une grande liberté aux vignerons pour innover et réaliser des cuvées gourmandes, parfaites pour une consommation décontractée.

Ce rouge souple et fruité s’accorde à merveille avec des plats du sud, tels qu’une gardiane de taureau, un cassoulet languedocien ou des grillades de viande rouge. Il accompagne également très bien une assiette de fromages à pâte pressée ou une quiche méditerranéenne généreuse en légumes. N’hésitez pas à tenter un accord avec des tapas ou une pizza aux accents rustiques, voire des plats légèrement épicés qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes.

Pour déguster Les Ormes de Cambras 2022, privilégiez une température de service de 15-17°C, ce qui permettra d’exprimer tout son fruité et son équilibre. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais un passage rapide en carafe peut lui apporter une légère aération bénéfique juste avant la dégustation. Ce vin est à boire jeune, dans les trois années suivant le millésime, afin de profiter de toute sa vivacité.