Vins Pays d'oc Astilla - Entre Amis - 2023

Astilla « Cuvée Entre Amis » 2023 est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation réputée pour sa grande diversité de cépages et son accessibilité. Cette cuvée, millésimée 2023, incarne la convivialité à laquelle fait allusion son nom. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici, les cuvées du Pays d’Oc privilégient souvent des cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon. La vinification, fréquemment effectuée en cuve inox afin de préserver le fruit du nouveau millésime, permet d’obtenir des vins souples, frais et axés sur la gourmandise, parfaits pour les moments partagés.

Le Languedoc-Roussillon, s’étendant profondément du golfe du Lion aux contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux : des étés chauds, secs et lumineux, des hivers doux, le tout tempéré par la brise marine et le vent du nord. Les sols sont aussi variés que les reliefs, allant des galets roulés et des calcaires aux schistes et argiles rouges. Ce terroir éclaté apporte complexité et nuance aux vins, tout en favorisant une maturité optimale des raisins. À cela s’ajoute une histoire viticole multimillénaire, qui fait du Pays d’Oc un terrain d’expression privilégié pour les assemblages créatifs.

Avec son profil fruité, souple et joyeux, Astilla « Cuvée Entre Amis » 2023 s’accordera idéalement avec une cuisine simple et généreuse. Il accompagnera parfaitement une planche de charcuteries, des grillades estivales, un tian de légumes provençal ou des fromages à pâte molle. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à une gardianne de taureau ou à une daube de sanglier légèrement relevée. Sa fraîcheur lui permettra aussi de se marier à une pizza méditerranéenne ou à des plats végétariens à base d’aubergines ou de poivrons.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 15 et 16°C, pour préserver toute sa vivacité et la franchise de son fruit. Ouvrez-le une demi-heure à l’avance si possible afin qu’il exprime pleinement ses arômes. Il trouvera sa place à table aussi bien lors d’un apéritif convivial qu’au cœur d’un repas entre amis, fidèle à son nom.