Avis Viniou
La Cuvée Côte des Roses Chardonnay 2024 du domaine Gérard Bertrand incarne l’élégance et la gourmandise du cépage Chardonnay élevé sous le climat généreux du Languedoc. Issu d’une sélection minutieuse de raisins cultivés sur les collines ensoleillées qui bordent la Méditerranée, ce vin blanc sec présente une belle robe brillante aux reflets dorés. La vinification s’effectue principalement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique du Chardonnay, avec un éventuel passage partiel en fût pour apporter rondeur et complexité. En bouche, le vin séduit par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches délicates et une pointe subtile de vanille, le tout soutenu par une agréable vivacité.
Le Pays d’Oc IGP, vaste territoire du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et venté, favorable à une belle maturité des raisins tout en maintenant une certaine acidité, essentielle pour l’équilibre des vins blancs. Les sols sont composites, allant des galets roulés aux argiles calcaires, offrant ainsi une richesse d’expression selon les parcelles. Cette région, avec son histoire viticole remontant à l’Antiquité, est aujourd’hui reconnue pour l’excellence de ses vins de cépage – et notamment pour les Chardonnays, qui rivalisent désormais avec ceux de Bourgogne par leur pureté et leur accessibilité.
Côté accords, la fraîcheur et la rondeur de ce Chardonnay appellent des fruits de mer ou des poissons délicats, tels qu’un filet de dorade grillé, accompagnera à merveille le vin. Les fromages à pâte molle (camembert, brie) s’harmonisent également, tout comme les plats régionaux à base de légumes méditerranéens confits ou une salade de chèvre chaud. Les recettes à base d’asperges ou de volaille en sauce crémeuse feront aussi de très beaux mariages.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température fraîche de 8-10°C. Une aération légère en carafe mettra en valeur sa richesse aromatique et sa belle minéralité. À boire jeune pour une expression optimale de sa fraîcheur, mais il pourra également évoluer favorablement pendant deux à trois ans en cave.
