Vins Pays d'oc Domaine La Bastide Neuve - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Bastide Neuve 2016, en appellation Pays d’Oc IGP, se présente comme un vin rouge sec typique du Languedoc, reconnaissable par son enracinement dans la tradition méridionale. Issu de cépages représentatifs de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Merlot, ce millésime 2016 exprime un caractère généreux, au fruité gourmand, souvent relevé de notes d’épices, de garrigue et parfois de subtiles touches de réglisse. Le terroir du Pays d’Oc, bénéficiant de sols variés – argilo-calcaires, schistes ou galets roulés – confère à ce vin une simplicité élégante, mariant rondeur et fraîcheur. La vinification maîtrise généralement l’extraction pour privilégier le fruit tout en structurant légèrement le vin, sans lourdeur.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et venté, favorisant la maturité optimale des raisins et la concentration aromatique. C’est une région historique dont la viticulture remonte à l’époque romaine, marquée par une diversité de paysages et de sols qui permettent une grande variété de styles. Le Pays d’Oc, label de qualité et d’innovation, offre une liberté dans l’assemblage des cépages et favorise l’expression individuelle de chaque domaine.

Ce vin rouge polyvalent accompagnera idéalement des mets du terroir languedocien, comme un cassoulet, une daube de bœuf à la provençale, ou une épaule d’agneau confite aux herbes. Il se marie tout aussi bien avec des grillades, des ratatouilles ou encore des fromages de caractère mi-affinés. Un magret de canard ou une planche de charcuteries relèveront également sa belle gourmandise.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant service afin de laisser au nez et au palais le temps de s’épanouir et d’exprimer toute la richesse de ce Pays d’Oc convivial et ensoleillé.