Avis Viniou
La cuvée Le Pioch 2022 du domaine Jean-Claude Mas, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec typique du Languedoc. Ce vin provient probablement d’un assemblage de cépages méridionaux comme le Chardonnay, le Viognier, voire le Sauvignon blanc, couramment utilisés dans cette appellation. Le millésime 2022, marqué par beaucoup de soleil, donne aux vins une matière généreuse, une belle amplitude et souvent des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois de fleurs blanches ou de fruits exotiques selon le(s) cépage(s) majoritaire(s). Le savoir-faire de Jean-Claude Mas se retrouve dans une vinification soignée, apportant équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale nette et désaltérante.
Le Pays d’Oc IGP s’étend sur une vaste partie du Languedoc et du Roussillon, baignée par le soleil méditerranéen et tempérée par l’influence des vents marins. Cette région bénéficie d’une grande diversité de sols : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, permettant une belle expression aromatique et une grande palette de styles. Le climat chaud favorise la maturité des raisins, tandis que l’histoire viticole du pays d’Oc est marquée par un renouveau qualitatif depuis quelques décennies, alliant tradition et modernité, pour des vins abordables, expressifs et plaisants.
Le style blanc sec de la cuvée Le Pioch accompagnera idéalement des produits de la mer, comme des huîtres de Bouzigues, des moules à la languedocienne, ou encore un filet de dorade au fenouil. Il fera également merveille sur une salade de chèvre chaud, des fromages frais ou une pissaladière. Si les arômes sont plus exotiques ou floraux, n’hésitez pas à proposer une cuisine méditerranéenne légèrement épicée ou orientée vers les légumes grillés.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Il s’appréciera particulièrement lors de l’apéritif, ou en accompagnement de repas estivaux, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités.
