Vins Pays d'oc Olibrius - Madéo - 2021

Avis Viniou

La cuvée Madéo 2021 du Château Olibrius, vin rosé sec en IGP Pays d'Oc, incarne tout le charme du Languedoc. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, où l’on retrouve souvent grenache, cinsault et syrah, typiques de la région. Les raisins sont récoltés à pleine maturité, puis pressés délicatement pour préserver la fraîcheur et la délicatesse des arômes. La vinification est conduite en cuves inox à basse température afin de conserver le fruité intense et la vivacité du rosé, avec une mise en bouteille rapide pour préserver sa belle robe pâle et ses parfums.

Le Languedoc, première région viticole de France en superficie, possède une histoire millénaire et une grande diversité climatique. Les sols, principalement composés de schistes, de calcaires et d’argilo-calcaires, associés à l’ensoleillement généreux et à la brise méditerranéenne, favorisent des vins expressifs, typés et gourmands. Cette mosaïque de terroirs est propice aux rosés vifs, fruités et rafraîchissants, reflet de la tradition vigneronne locale et de l’art de vivre du sud de la France.

Côté accords mets-vins, la cuvée Madéo Rosé 2021 sera parfaite pour accompagner une cuisine estivale. Elle se mariera très bien avec une salade de tomates et burrata, un tian de légumes méditerranéens, des grillades de poisson ou de volaille. Côté régional, une tielle sétoise, une bourride ou une brandade de morue seront sublimées par la fraîcheur du vin. Ce rosé pourra aussi accompagner des apéritifs conviviaux : charcuteries, tapenades, ou fromages frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de ses arômes frais de petits fruits rouges, de fleurs et d’agrumes, et de sa finale délicatement acidulée, parfaite pour les moments chaleureux et gourmands.