Vins Pays d'oc Domaine Clos Roca - Doux Rêveur

Avis Viniou

Le vin Cuvée Doux Rêveur du Domaine Clos Roca, élaboré sous l’appellation Pays d’Oc IGP, est un rouge issu du Languedoc, mettant en valeur le savoir-faire de cette région méridionale. Même si ce vin est non millésimé, sa sélection rigoureuse de cépages typiques de la région – généralement Grenache, Syrah ou Merlot étant prédominants dans ce secteur – offre une belle expression d’un rouge sec, fruité et accessible. La vinification, caractérisée par des fermentations préservant la fraîcheur du fruit, favorise des arômes éclatants de fruits rouges mûrs, relevés d’une pointe d’épices, et soutenus par des tanins souples.

La région du Languedoc-Roussillon, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, sec et ensoleillé qui permet au raisin d’atteindre une maturité optimale. Les sols, alternant entre calcaires, schistes et argiles, apportent complexité et structure au vin. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Pays d’Oc s’est imposé comme un terrain d’innovation, où des vignerons indépendants comme ceux du Clos Roca marient tradition et modernité afin de proposer des vins à la fois fidèles au terroir et ouverts à une large palette aromatique grâce à l’indication géographique protégée.

Cette cuvée s’accorde à merveille avec des mets du Sud, comme une daube de bœuf aux olives, une ratatouille relevée ou un magret de canard au miel et au thym. Elle saura aussi accompagner des plats plus simples, tels qu’une pizza rustique, une planche de charcuteries fumées ou encore des fromages crémeux à pâte molle typiques du Languedoc, comme le pélardon.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Doux Rêveur, je recommande de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes mettra en valeur ses arômes fruités et assouplira encore davantage sa texture, pour une expérience de dégustation conviviale et gourmande.