Vins Pays d'oc Domaine Éric Gelly

Avis Viniou

Le Domaine Éric Gelly propose ici un vin rouge sec sous l’appellation Pays d’Oc IGP, ce qui laisse supposer un assemblage typique de la région, généralement à base de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Merlot. Étant non millésimé, il est issu d’un assemblage de plusieurs vendanges, ce qui permet au vigneron d’assurer une constance dans le style et l’expression du vin. Les vins de cette catégorie sont souvent vinifiés en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, avec un élevage court afin de privilégier la fraîcheur et la souplesse des tanins.

Le vignoble du Languedoc-Roussillon s’étend le long de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises maritimes qui favorisent la maturité optimale des raisins et limitent l’apparition de maladies. Les sols très variés, allant des galets roulés aux schistes en passant par des argilo-calcaires, apportent diversité et complexité aux vins. Région viticole ancienne, le Languedoc s’est imposé ces dernières années par la modernisation de ses techniques et la valorisation des vins de pays, qui permettent aux producteurs d’innover et d’offrir des vins accessibles, gourmands et séduisants.

Ce vin rouge sec du Pays d’Oc, fruité et souple, accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne et conviviale. Essayez-le avec des grillades de bœuf ou d’agneau, des ratatouilles, un cassoulet toulousain ou encore une tielle sétoise. Il sera également à l’aise avec une assiette de charcuteries, des fromages à pâte molle ou une pizza aux saveurs provençales.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son fruit, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Privilégiez une dégustation dans sa jeunesse afin de profiter de son expression aromatique la plus vive. Pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service pour favoriser l’expression du bouquet.