Vins Pays d'oc ROLEAINT - L'Excellentissime

La cuvée L’Excellentissime du château ROLEAINT, estampillée Pays d’Oc IGP, est un vin rouge issu d’un assemblage propre à la région Languedoc-Roussillon, bien que le détail précis des cépages ne soit pas indiqué. Généralement, ces cuvées combinent des variétés traditionnelles comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Merlot, chacune apportant sa signature : rondeur, fruité mûr, épices douces et une pointe de fraîcheur. Étant un vin non millésimé, l’assemblage de plusieurs années permet une régularité dans la qualité, avec des arômes de fruits rouges et noirs, souvent relevés de notes poivrées ou légèrement réglissées. La vinification, principalement en cuves inox ou béton pour ce type de vin, vise à préserver le fruit et la souplesse, tout en évitant une extraction excessive des tanins.

Le Pays d’Oc IGP s’étend sur une vaste région du sud de la France, où le climat méditerranéen est prédominant : étés chauds, hivers doux, ensoleillement optimal et faible pluviométrie. Les sols, très variés, alternent entre calcaire, argile et galets roulés, ce qui permet une large palette de styles et de profils aromatiques. Le Languedoc-Roussillon a une histoire viticole remontant à l’Antiquité, mais c’est aujourd’hui une région réputée pour son dynamisme, ses innovations et la qualité croissante de ses vins accessibles et gourmands.

Ce style de rouge souple et fruité accompagnera parfaitement une cuisine méridionale et généreuse, telle qu’un tian de légumes, un cassoulet traditionnel, ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Il se mariera aussi très bien avec une planche de charcuteries artisanales, des fromages à pâte molle ou encore une salade de magret fumé et figues fraîches.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C. Il développera ainsi toutes ses notes fruitées et sa fraîcheur, tout en gardant une bouche pleine de gourmandise et de convivialité. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant pour l’aérer légèrement si possible.