Vins Pays d'oc Domaine Valcroze - Cuvée Jules - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Valcroze propose ici une cuvée Jules 2019 issue de la vaste appellation Pays d’oc IGP, dans le Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge sec, en conversion biologique, est souvent élaboré à partir d’assemblages de cépages méditerranéens, bien que l’IGP laisse une certaine liberté de choix variétal : on peut ainsi supposer la présence de grenache, syrah ou merlot, typiques de ce secteur. Les vins de cette gamme expriment généralement une belle intensité aromatique, portée sur les fruits rouges et noirs mûrs, avec parfois une légère touche épicée issue de l’élevage ou du terroir local. Le millésime 2019, marqué par de bonnes conditions climatiques, favorise des rouges souples et généreux, dotés d’une matière affable et de tanins ronds.

La région du Languedoc-Roussillon est l’un des plus anciens vignobles de France, berceau de la vigne sur terre méditerranéenne. Le climat y est chaud et sec, particulièrement favorable à la culture biologique grâce à la Tramontane, un vent assainissant. Les sols y sont très variés : schistes, argiles, calcaires, galets roulés, apportant richesse et diversité à la palette aromatique des vins. Les terroirs bénéficient d’une exposition optimale, entre mer et reliefs, et le Languedoc s’est imposé comme une terre d’innovation où la tradition côtoie la modernité, particulièrement perceptible dans les vins IGP à l’esprit libre.

Au niveau des accords mets-vins, la cuvée Jules 2019 du Domaine Valcroze se mariera parfaitement avec une cuisine du soleil : ratatouille, tajine d’agneau aux pruneaux, grillades de viandes rouges ou blanches, et bien sûr des charcuteries artisanales de la région. Pour une touche locale, des fromages de brebis ou une tielle sétoise sauront également sublimer sa structure fruitée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle ouverture préalable ou un passage en carafe pour réveiller ses arômes. Il accompagnera agréablement vos repas conviviaux et s’appréciera dès aujourd’hui ou après une courte garde de 2 à 4 ans.