Vins Pays d'oc Mas Baux - Rouge à lèvres

Avis Viniou

Le Mas Baux nous propose ici sa cuvée Rosé à lèvres, un vin rosé sec élaboré sous l’IGP Pays d’Oc, dans le Languedoc. La mention "non millésimé" suggère un assemblage multi-années, permettant d’assurer une constance sur la fraîcheur et l’équilibre du vin, un choix souvent judicieux pour ce type de cuvée fruitée et accessible. La vinification privilégie probablement une extraction douce des jus à basse température afin de préserver les arômes primaires de fruits rouges et d’agrumes. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, les rosés du Pays d’Oc font généralement la part belle au grenache, cinsault, syrah ou encore mourvèdre, pour leur capacité à offrir rondeur, fraîcheur et fruité. La certification biologique du Mas Baux garantit un respect du terroir et une expression authentique du raisin, sans intrants chimiques.

Le Languedoc est une région viticole méridionale au climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, idéaux pour produire des vins vifs et aromatiques. Les sols y sont variés – schistes, calcaires, grès – mais l’ensemble du terroir bénéficie de la proximité de la mer Méditerranée qui tempère la chaleur et favorise une belle maturité des raisins, tout en conservant leur acidité. C’est aussi une région pionnière dans la viticulture biologique, où des vignerons engagés, comme ceux du Mas Baux, cherchent à valoriser la diversité des cépages locaux et le respect de la nature.

La vivacité et le fruité de cette cuvée Rosé à lèvres en font une partenaire idéale pour des plats estivaux. Elle accompagnera parfaitement une salade de tomates anciennes à la burrata, un ceviche de dorade, une plancha de gambas ou encore des tapas méridionaux comme les anchois marinés ou la tielle sétoise, typique de l’étang de Thau. Pour un accord régional, osez la fougasse aux olives ou un plateau de charcuteries de la Clape.

Pour apprécier au mieux ce vin rosé sec, servez-le bien frais, autour de 8-10°C. Une température trop basse masquerait ses arômes, tandis qu’une légère aération révèlera la subtilité de son fruité. A consommer dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur.