Vins Pays d'oc OrtoLà - Le Monde de Jules - 2023

Avis Viniou

Le Monde de Jules 2023 du domaine OrtoLà est un vin rouge issu du Languedoc, sous l'indication géographique protégée Pays d'Oc. Cette cuvée, certifiée biologique, met en avant l’engagement du domaine en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement et du vivant. Assemblage typique de la région, elle puise dans un terroir ensoleillé, où le climat méditerranéen offre des conditions idéales pour des raisins à pleine maturité. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il est courant de retrouver dans les rouges du Pays d’Oc des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, pour un vin à la fois fruité, souple et accessible, aux arômes de fruits rouges, de garrigue et parfois d’épices douces. La vinification met souvent en avant le fruit, avec des extractions douces et un élevage court en cuves inox ou béton, préservant ainsi toute la fraîcheur aromatique.

La région du Languedoc possède une histoire viticole ancienne, marquée par la diversité de ses sols allant des cailloutis roulés aux schistes, en passant par des argilo-calcaires. L’influence méditerranéenne se ressent tant dans la générosité du soleil que dans la fraîcheur apportée par les vents comme la Tramontane. Véritable mosaïque de terroirs, le Languedoc est une terre d’expression pour les cépages et les styles, capable de produire des vins rouges intensément fruités, sans lourdeur.

Pour accompagner Le Monde de Jules, privilégiez une cuisine conviviale et méditerranéenne. Les classiques de la région comme une gardianne de taureau, un tian de légumes ou une tapenade se marieront à merveille avec la rondeur fruitée du vin. Plus largement, il sera le compagnon idéal d’une grillade d’agneau aux herbes, d’une moussaka ou d’une tarte provençale aux légumes du soleil.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur, la générosité du fruit et la souplesse des tanins. Il pourra s’apprécier dès à présent sur la jeunesse, mais peut gagner en complexité avec deux à trois ans de garde, révélant ainsi pleinement la richesse de son terroir languedocien.