Vins Pays d'oc La Négly - Les Terrasses de La Négly - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Terrasses de La Négly 2023 est un vin rouge sec, élaboré au Domaine La Négly, référence incontournable du Languedoc. Ce vin, issu de l’IGP Pays d’oc, se distingue par son assemblage typique des cépages méditerranéens comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois complétés de Carignan selon les millésimes. Ces cépages confèrent au vin une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, et de délicates épices. La vinification mise sur la précision, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins. Le millésime 2023 exprime toute la gourmandise et la sincérité des rouges sudistes, avec une bouche veloutée, ample et dotée d’une finale légèrement réglissée.

Le terroir du Languedoc se caractérise ici par des sols variés mêlant argile, calcaire et galets roulés, typiques du pourtour de la Méditerranée. Bénéficiant d’un climat chaud, sec et ensoleillé, la vigne profite d’une parfaite maturation, tempérée par les brises marines du golfe du Lion qui apportent fraîcheur nocturne et complexité. La région, autrefois mer de vins de masse, s’est aujourd’hui hissée parmi les plus dynamiques du vignoble français, notamment grâce à des domaines emblématiques comme La Négly, reconnus pour leur précision et l’élégance de leurs cuvées.

Ce rouge pimpant et fruité s’apprécie volontiers avec une cuisine méridionale : une daube de bœuf aux olives, des travers de porc grillés aux herbes de Provence, un tian de légumes ou encore un magret de canard rôti aux figues. Les saveurs ensoleillées se marient aussi avec une gardianne de taureau ou un fromage de brebis affiné.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération pour déployer son bouquet aromatique. Une dégustation dans les deux à trois ans est idéale pour profiter de son éclat fruité, appréciant toutefois son potentiel à évoluer joliment en cave sur des notes plus épicées et profondes.