Vins Pays d'oc Domaine Long - Création Rosé

Le Domaine Long nous propose ici sa Cuvée Création Rosé, un vin rosé sec élaboré sous l’appellation Pays d’Oc IGP. Issu de la région Languedoc et Roussillon, ce rosé non millésimé bénéficie d’un assemblage de cépages typiques de la région, souvent grenache, cinsault, syrah ou merlot, selon les pratiques du domaine. La vinification est menée avec soin afin de préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique, avec une macération courte des baies pour obtenir cette belle robe pâle typique des rosés méditerranéens. On note généralement un bouquet expressif mêlant petits fruits rouges, notes d’agrumes et une touche florale, accompagné d’une bouche légère et acidulée, idéale pour l’apéritif ou les mets estivaux.

Le Languedoc et Roussillon, région méridionale baignée de soleil, se distingue par son climat chaud et sec, favorisé par les brises marines de la Méditerranée. Les sols y sont variés, alternant galets roulés, argiles calcaires et schistes, conférant aux vins une belle diversité d’expression et une maturité optimale du raisin. L’histoire viticole de cette région est riche, héritée de la colonisation romaine, ce qui explique la grande variété de cépages cultivés et le savoir-faire ancestral des vignerons. Cette tradition renouvelée permet aujourd’hui l’élaboration de rosés modernes, équilibrés entre rondeur, fruit et fraîcheur.

Ce rosé sec du Domaine Long s’accordera à merveille avec la cuisine méridionale comme la salade niçoise, les grillades de poisson, les brochettes de légumes ou une tapenade d’olives sur pain croustillant. Il sublimera également des sushis, un ceviche, ou des fruits de mer grâce à sa vivacité. Pour un accord traditionnel, servez-le avec une brandade de morue ou une tiède tielle sétoise.

Pour apprécier pleinement ce rosé, je recommande une température de service de 8-10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid pour préserver ses arômes fruités et sa délicate structure en bouche. Dégusté dans sa jeunesse, il révélera toute sa fraîcheur et son charme méditerranéen.