La cuvée Les Accords Chardonnay & Viognier 2017 du Château Roche Mazet est un vin blanc sec issu d’un assemblage subtil des deux cépages emblématiques que sont le Chardonnay et le Viognier. Le millésime 2017, marqué par la générosité du soleil du Sud de la France, offre un vin harmonieux. Le Chardonnay apporte sa structure et ses notes élégantes de fruits à chair blanche, tandis que le Viognier exhale des arômes floraux raffinés, parfois agrémentés de touches d’abricot et de pêche. Vinifié avec soin, ce vin profite d’une maturation sur lies qui vient enrichir la palette aromatique et la rondeur en bouche, tout en préservant une belle fraîcheur.
La région du Languedoc, vaste territoire méditerranéen, est historiquement reconnue pour la diversité de ses terroirs et son esprit novateur. Les sols principalement argilo-calcaires, parfois mêlés de galets roulés, offrent une excellente adaptation à la viticulture. Le climat chaud et ensoleillé, modéré par les influences marines, favorise une maturation optimale des raisins et donne naissance à des blancs aromatiques et équilibrés. L’IGP Pays d’Oc se distingue par sa liberté de création et son ambition qualitative, permettant des cuvées modernes telles que ce bel assemblage roche Mazet.
Ce vin blanc s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne et légère. Il accompagnera idéalement des poissons grillés, des fruits de mer, ainsi que des viandes blanches en sauce crémeuse. Il saura rehausser une salade de gambas, un poulet à l’estragon ou un filet de dorade au fenouil. Les fromages frais, comme une brousse ou un pélardon léger, trouveront aussi toute leur place à ses côtés. Pour une touche régionale, servez-le par exemple avec une tielle sétoise légèrement citronnée.
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, servez la cuvée Les Accords Chardonnay & Viognier 2017 à une température de 8 à 10°C. Une aération légère en carafe peut s’avérer bénéfique pour dévoiler la complexité de son bouquet, notamment lors de la dégustation des dernières bouteilles.
