Avis Viniou
La cuvée Les Accords Chardonnay & Viognier 2023 du domaine Roche Mazet se distingue par son assemblage subtil de deux cépages emblématiques. Le Chardonnay, cépage noble aux arômes de fruits à chair blanche, apporte rondeur et structure, tandis que le Viognier ajoute une dimension aromatique exubérante avec ses notes de fleurs blanches, d’abricot et de pêche. Ce vin blanc sec bénéficie de la générosité du millésime 2023, caractérisé par une belle maturité des raisins, exprimant ainsi une palette aromatique riche et équilibrée. La vinification, soignée, vise à préserver la fraîcheur et l’expression fruitée, tout en développant une légère onctuosité en bouche. Le résultat offre un vin harmonieux, élégant, avec une finale persistante et gourmande.
Le Pays d’Oc IGP s’étend sur l’ensemble du Languedoc et du Roussillon, une région réputée pour son climat méditerranéen, ensoleillé et ventilé, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et terrasses caillouteuses, favorisant l’expression pleine des cépages. La tradition viticole y est multi-séculaire, et l’innovation dans les assemblages y est encouragée, comme en témoigne cette cuvée qui marie harmonieusement deux cépages d’identités complémentaires.
Ce vin blanc expressif et équilibré trouvera sa place auprès de nombreux mets. Il s’accorde parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés, une salade de gambas à la mangue ou encore une blanquette de volaille au citron. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une brandade de morue ou d’un filet de dorade à la sétoise. Son caractère floral et fruité ravira également avec des fromages frais tels qu’un Pélardon.
Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe dévoilera pleinement la finesse aromatique. Bonne dégustation !
