Avis Viniou
Les Terres Salées 2023, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec issu du Languedoc et Roussillon, région reconnue pour la diversité de ses climats et de ses sols. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement frais, conservant une belle vivacité. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages adaptés à la chaleur méditerranéenne, comme le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou encore le Vermentino. La vinification vise à préserver la fraîcheur et le fruité du raisin, avec parfois un élevage sur lies fines pour apporter un soupçon de rondeur et de complexité.
Le Languedoc et Roussillon, berceaux de la vigne en France, tirent leur richesse de sols variés – galets roulés, calcaire, marnes et schistes – et d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence marine et les vents. Les terroirs proches de la mer, comme le suggère le nom “Les Terres Salées”, bénéficient d’une brise saline qui apporte un caractère singulier et une tension minérale aux vins blancs. La région, marquée par l’histoire viticole gallo-romaine, est aussi réputée pour son dynamisme et son aptitude à produire des vins expressifs et accessibles.
Pour les accords mets-vins, privilégiez les produits de la mer pour exalter la minéralité et la fraîcheur de ce blanc sec : huîtres de Bouzigues, moules marinières, dorade grillée simplement assaisonnée d’huile d’olive et d’herbes méditerranéennes. Des fromages frais de chèvre ou une salade de fenouil et agrumes seront également des partenaires raffinés. Les plats régionaux comme une tielle sétoise ou une brandade de morue sauront faire honneur à son profil.
Pour une dégustation optimale, servez Les Terres Salées 2023 à une température de 8-10°C. Ce vin révélera alors ses arômes citrins, floraux et délicatement iodés, parfaits pour accompagner une cuisine estivale ou un apéritif convivial. Pensez à le carafer rapidement si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir pleinement.
