Vins Pays d'oc Les Vignerons de Quissac - Rustique

Avis Viniou

La Cuvée Rustique des Vignerons de Quissac est un vin rouge sec, issu de l’IGP Pays d’Oc, une indication géographique située dans le vaste vignoble du Languedoc-Roussillon. Ce vin est présenté sans millésime, ce qui souligne généralement une vinification axée sur la régularité du style, où le maître de chai assemble plusieurs récoltes et cépages pour offrir un profil aromatique constant d’année en année. Les assemblages de la région mettent souvent en avant des cépages typiques comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Merlot. La vinification privilégie des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en mettant en valeur des tanins souples et une belle rondeur en bouche.

Le Languedoc-Roussillon, riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, s’étend des contreforts cévenols jusqu’aux rives de la Méditerranée. Bénéficiant d’un climat typiquement méditerranéen, chaud, sec et ensoleillé, la région voit ses vignes s’épanouir sur des sols variés, mêlant argiles, calcaires, galets et schistes. Cette diversité confère aux vins une belle complexité aromatique tout en leur permettant d’exprimer aussi bien la générosité du fruit que la minéralité. Jadis territoire de vins de table, le Languedoc s’est distingué par une montée en qualité remarquable, notamment sur le segment des IGP comme celle du Pays d’Oc, qui offre de la liberté dans l’assemblage des cépages et une créativité certaine.

Pour sublimer la Cuvée Rustique, privilégiez des mets simples mais savoureux. Elle s’accordera parfaitement avec des grillades de viande rouge, une pièce de bœuf, un travers de porc aux herbes de Provence ou encore un cassoulet occitan. Côté cuisine méditerranéenne, les légumes farcis, la ratatouille ou une tarte aux tomates confites seront également très complémentaires, tout comme les fromages à pâte pressée légère type Cantal jeune ou Saint-Nectaire.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de mieux exprimer ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que ses délicates notes épicées. Ce vin, convivial et facile à boire, se prête particulièrement bien aux repas entre amis ou aux apéritifs gourmands.