Vins Pays d'oc Vignobles Vallat - Faïsse du Loup - 2019

Avis Viniou

La cuvée Faïsse du Loup 2019 signée par le domaine Vignobles Vallat est un vin rosé sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation emblématique du Languedoc-Roussillon, au sud de la France. Ce rosé puise sa typicité dans un assemblage de cépages méridionaux, souvent dominés par le grenache, le cinsault ou la syrah, qui lui confèrent fraîcheur, fruité et une belle rondeur en bouche. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, offrant un équilibre réussi entre vivacité, fruits rouges croquants comme la fraise et la groseille, et une subtile note florale. La vinification en pressurage direct, courante dans la région, préserve la finesse aromatique ainsi qu’une couleur pâle et éclatante, typique des rosés languedociens.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la tramontane, qui garantit la bonne santé des vignes et une maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux calcaires, en passant par des schistes, offrant une grande diversité d’expressions. Cette région millénaire, ancienne terre romaine, s’est toujours illustrée par la générosité et la convivialité de ses vins. Depuis plusieurs décennies, le Pays d’Oc IGP est reconnu pour sa liberté créative et la qualité de ses cuvées en monocépage ou assemblage.

La cuvée Faïsse du Loup 2019 séduira particulièrement sur des accords de cuisine estivale : salades composées, charcuteries fines, poissons grillés ou tartares de saumon. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une tielle sétoise, d’un anchois de Collioure ou d’un brasucade de moules, plats tous typiques du littoral languedocien. Il saura également sublimer une ratatouille ou une pizza aux légumes du soleil.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Légèrement rafraîchi, il révèlera toute son harmonie et accompagnera vos repas conviviaux ou apéritifs gourmands avec élégance.