Vins Pays d'oc Vignerons de la Croix - Réserve des Anges - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Réserve des Anges 2022 des Vignerons de la Croix, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec typique de la générosité et de la diversité du Languedoc. En l’absence de mention exacte des cépages, cette cuvée représente souvent un assemblage emblématique du Sud, avec des variétés telles que le Grenache, la Syrah, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat particulièrement ensoleillé, assurant une belle maturité des raisins, tandis qu’une maîtrise des rendements et de la vinification moderne permet de préserver la fraîcheur du fruit. Ce vin exprime une robe profonde et séduit au nez par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de nuances légèrement réglissées ou poivrées, accompagnées parfois d’une touche vanillée liée à un élevage partiel en bois.

Le Languedoc est une région viticole historique, entre Méditerranée et contreforts montagneux, bénéficiant d’un climat chaud, sec et venté. Ce terroir est particulièrement propice à la viticulture, les sols variant du calcaire à l’argilo-sableux, ce qui confère aux vins une diversité de profils, tout en assurant richesse et équilibre. La viticulture languedocienne, l’une des plus anciennes de France, s’attache à valoriser l’expression du fruit et la convivialité de ses vins. La mention IGP Pays d’Oc illustre la volonté de créativité et de qualité qui anime les vignerons de la région.

Pour sublimer cette cuvée généreuse et aromatique, privilégiez des plats de convivialité et de caractère. Elle se mariera parfaitement avec une gardiane de taureau, spécialité camarguaise, mais aussi avec des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une moussaka. Des viandes grillées aux herbes de Provence, des fromages affinés à pâte molle ou un magret de canard aux figues flatteront également sa rondeur et sa structure.

Pour la dégustation, servez la Réserve des Anges à une température de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant pour que le vin puisse pleinement révéler sa palette aromatique. Ce vin, à savourer jeune pour sa fraîcheur, gagnera néanmoins en souplesse après un ou deux ans de garde.