Vins Pays d'oc Villa des Anges - Red Blend Reserve - 2021

Avis Viniou

La Villa des Anges Red Blend Reserve 2021 est un vin rouge sec, élaboré dans l’appellation Pays d’Oc IGP située au cœur du Languedoc, une région réputée pour la diversité de ses cépages et la richesse de ses terroirs. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les “red blends” du Languedoc font traditionnellement appel à des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan ou le Merlot, permettant d’offrir une trame aromatique ample, alliant fruits rouges mûrs, touches d’épices douces et parfois une note légèrement boisée si le vin a connu un élevage en fût. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre souvent des vins à la fois gourmands et dotés d’une agréable fraîcheur, parfaite pour mettre en valeur l’équilibre et la structure du vin.

La région du Languedoc, baignée de soleil méditerranéen, profite d’un climat chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols y sont très variés, mêlant argilo-calcaires, galets roulés et schistes, ce qui contribue à la complexité des vins de la zone. Le Languedoc, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, connaît une profonde renaissance qualitative depuis plusieurs décennies, grâce à une nouvelle génération de vignerons passionnés et exigeants qui valorisent l’expression authentique du terroir.

Pour accompagner cette cuvée généreuse, privilégiez des mets du terroir comme un cassoulet toulousain, une gardiane de taureau ou encore des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Le vin se mariera aussi parfaitement avec des fromages affinés comme le roquefort ou le cantal, et saura soutenir la puissance aromatique de plats méditerranéens à base de tomates, d’olives ou de poivrons.

Pour profiter au mieux de la palette aromatique de la Villa des Anges Red Blend Reserve 2021, servez-la entre 16 et 18°C, après avoir, si possible, carafé le vin une demi-heure avant le service. Ce temps d’aération permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de délivrer toutes ses nuances fruitées et épicées pour une dégustation optimale.