Vins Pays d'oc Harrenoh - Les Grains - 2021

La cuvée Les Grains 2021 du domaine Harrenoh, élaborée sous l’IGP Pays d’Oc, s’inscrit parfaitement dans la tradition des vins rouges du Languedoc. Cette cuvée est généralement constituée d’un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et parfois une pointe de Merlot ou de Cabernet Sauvignon, bien qu’il soit courant que chaque domaine ajuste son mélange. Le millésime 2021 a connu des conditions contrastées, avec un printemps capricieux suivi d’un été plutôt clément, ce qui a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant de la fraîcheur. La vinification, orientée vers l’expression du fruit, se veut souvent souple et peu boisée, mettant en avant des tanins fins et une palette aromatique généreuse évoquant la cerise noire, la mûre, des épices douces et parfois une touche légèrement réglissée.

Le Pays d’Oc, vaste océan de vignes du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les vents, et de sols variés allant des schistes au calcaire en passant par les galets roulés. Ce terroir offre des conditions idéales pour la culture de nombreux cépages, permettant une grande diversité de styles et une certaine liberté créative pour les vignerons sous l’appellation IGP. Fort d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc est aujourd’hui reconnu pour son renouveau qualitatif, avec des vins de caractère et à l’excellent rapport qualité-prix.

Ce vin rouge sec, au profil fruité et équilibré, accompagnera merveilleusement bien une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc, un magret de canard grillé ou une assiette de charcuteries. Les plats méditerranéens à base de légumes grillés, comme la ratatouille, ou des fromages à pâte demi-dure typiques de la région, tels que le Tomme des Pyrénées, seront également de savoureux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Les Grains 2021 à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafée une petite demi-heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. N’hésitez pas à lui accorder une cuisine conviviale, simple et généreuse, pour mettre en valeur toute sa gourmandise et sa fraîcheur sudiste.