Vins Pays d'oc Château Espeyran - L'Envol - 2023

Avis Viniou

La Cuvée L'Envol du Château Espeyran millésime 2023, issue de l’appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rosé sec à la robe pâle et délicate. Même si l’assemblage exact du cépage n’est pas précisé, les rosés de cette région associent fréquemment grenache, cinsault, syrah ou mourvèdre, autant de variétés qui apportent fraîcheur, fruits rouges croquants et structure. Les raisins sont sélectionnés sur les terroirs du Languedoc, bénéficiant d’un ensoleillement intense, d’influences marines et d’un sol mêlant galets roulés, argiles et calcaire. La vinification, menée dans l’objectif de préserver l’expression aromatique, privilégie le pressurage direct à basse température, limitant ainsi l’extraction tannique et offrant un vin tout en finesse et vivacité.

La région du Languedoc profite d’un climat méditerranéen marqué, avec des étés chauds et secs équilibrés par des brises marines. Cette combinaison favorise la maturation optimale des raisins, tout en maintenant une bonne acidité. Le Pays d’Oc IGP est réputé pour la diversité de ses terroirs, qui permet une grande créativité et une palette de styles, tout en assurant des vins accessibles mais de qualité. Le Château Espeyran s’inscrit dans cette tradition, valorisant l’histoire viticole languedocienne, faite d’innovation et de respect de la nature.

Ce vin rosé sec sera particulièrement apprécié à l’apéritif, accompagné d’assiettes de charcuteries fines ou de crudités croquantes. Il sublimera les spécialités méridionales telles qu’une salade niçoise, une tielle sétoise ou des légumes farcis à la provençale. Sa fraîcheur l’accordera également parfaitement avec des poissons grillés, des gambas marinées ou des sushis.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée L'Envol entre 8 et 10°C. Elle révélera ainsi toute sa vivacité, ses arômes de petits fruits rouges et sa finale délicatement saline, invitant à la convivialité sous le soleil languedocien.