Vins Pays d'oc Corto - 2024

Le vin que vous avez sélectionné, le Corto 2024 Rouge, provient de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, une des appellations les plus dynamiques du sud de la France. Les vins IGP Pays d’Oc offrent une grande diversité de cépages, souvent constitués de syrah, grenache, merlot ou cabernet sauvignon en rouge. Le millésime 2024, encore très jeune, se révèle particulièrement frais et vibrant grâce aux conditions climatiques propices du Languedoc cette année-là. Son style sec laisse entrevoir des arômes de fruits rouges croquants, de cerise et de petites notes épicées, inscrivant ce rouge dans la tradition généreuse et accessible des vins méridionaux. La vinification, souvent en cuve inox pour ce type de vin, vise à préserver la franchise et la vitalité du fruit tout en offrant une bouche souple et facile d’accès.

Le Languedoc est une région viticole à la tradition ancienne, baignée par le soleil méditerranéen, offrant des hivers doux et des étés chauds, équilibrés par la brise marine. Ses sols variés, allant des schistes aux argiles calcaires et aux galets roulés, permettent la culture d’une palette large de cépages. Depuis quelques décennies, cette région s’illustre par un renouveau qualitatif, combinant techniques modernes et respect du terroir pour produire des vins expressifs et généreux à des prix très abordables.

Ce type de rouge jeune, souple et fruité, accompagnera idéalement une cuisine du sud simple et parfumée. Pensez à une assiette de charcuteries, une poêlée de légumes grillés à l’huile d’olive, ou une grillade de saucisse de Toulouse. Un cassoulet léger ou une ratatouille seront également de formidables compagnons, tout comme, plus simplement, une pizza maison ou des tapas méditerranéens.

Pour profiter de toute la fraîcheur du Corto 2024, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Cela mettra en valeur sa gourmandise sans alourdir la trame tannique, et offrira un moment de convivialité typique des vins du Languedoc.