Vins Pays d'oc Jean-Claude Mas - Origines Grenache-Syrah-Mourvèdre - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Origines 2022 de Jean-Claude Mas, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec élaboré à partir d’un assemblage traditionnel méditerranéen de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Cette combinaison, souvent désignée sous le sigle GSM, confère au vin une belle complexité aromatique. Le Grenache apporte la rondeur et les fruits rouges gourmands, la Syrah offre de la structure, des notes épicées et une pointe florale, tandis que le Mourvèdre renforce la profondeur et la longueur en bouche, en ajoutant parfois de subtiles touches sauvages ou animales. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables mais chaudes, donne ici un vin au fruit éclatant, généreux, doté d’une robe profonde, d’arômes de mûre, de cassis, d’épices douces et d’une bouche souple aux tanins bien intégrés.

Le Pays d’Oc, vaste IGP du Languedoc-Roussillon, couvre une mosaïque de terroirs entre mer Méditerranée, garrigue et contreforts des Cévennes. Les sols y sont variés – argilo-calcaires, schisteux ou graveleux – permettant aux cépages méditerranéens de s’exprimer pleinement. Bénéficiant d’un climat chaud, sec, avec de généreux rayons de soleil, la région a longtemps été considérée comme le « grenier à vin » du sud de la France, mais a connu depuis quelques décennies une véritable montée en gamme, portée par des vignerons innovants comme Jean-Claude Mas.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine méridionale : pensez à des légumes grillés à l’huile d’olive, un tian de courgettes et tomates, ou encore une daube de bœuf aux olives noires. Les viandes rouges légèrement relevées, l’agneau rôti aux herbes, ainsi que des fromages affinés à pâte dure lui font également honneur. Pour rester local, une gardiane de taureau ou une fougasse aux lardons du Languedoc sont des accords parfaits.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe s’il est dégusté jeune, afin d’ouvrir ses arômes et d’en apprécier toute la générosité. Idéal à consommer dès maintenant pour sa fraîcheur de fruit, il se gardera néanmoins 2 à 4 ans en cave.