Vins Pays d'oc Domaine La Tour Penedeses - Les Coloniales

Le Domaine La Tour Penedeses propose ici une cuvée Les Coloniales rouge en indication géographique protégée Pays d’Oc, vin non millésimé. Cette cuvée met en avant la richesse du Languedoc-Roussillon à travers un assemblage typique de la région, même si le détail des cépages n’est pas précisé ; on peut néanmoins supposer la présence de variétés comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Merlot et le Cabernet Sauvignon, régulièrement utilisés dans cette appellation. La vinification se veut traditionnelle, afin d’exprimer la générosité du climat méditerranéen, sans recherche excessive de bois, pour préserver le fruit. Ce vin rouge sec se distingue généralement par une robe brillante, des arômes gourmands de fruits rouges mûrs, relevés de notes épicées et parfois une touche réglissée ; la bouche est souple, dotée de tanins fins et d’une belle fraîcheur en finale, ce qui le rend très abordable dès sa jeunesse.

Le Pays d’Oc IGP s’étend sur l’ensemble du Languedoc-Roussillon, une mosaïque de terroirs aux influences méditerranéennes où prédominent le soleil, peu d’humidité et un léger vent, permettant une belle maturité des raisins et une concentration aromatique très franche. Les sols sont variés : argilo-calcaires, galets roulés, schistes et marnes se côtoient, offrant mille nuances aux cuvées. Le Languedoc-Roussillon possède également une histoire viticole plurimillénaire ; c’est ici que la vigne fut implantée dès l’Antiquité, et aujourd’hui le dynamisme de la région s’exprime à travers des vins accessibles, sincères et modernes, à l’image de cette cuvée.

La souplesse et la gourmandise de ce rouge s’accorderont particulièrement bien avec des plats du terroir comme une daube languedocienne, un cassoulet, une terrine de campagne ou encore un rôti de porc aux herbes. Il conviendra aussi très bien avec des grillades, des tapas méditerranéens, ou des fromages à pâte tendre, tels que le Saint-Nectaire ou le reblochon.

Pour apprécier pleinement la cuvée Les Coloniales, il est conseillé de la servir à une température de 15-16°C, après un court passage en carafe afin de libérer ses arômes. Ce vin est à boire dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son expression fruitée.