Vins Pays d'oc Les Sardines - 2022

Avis Viniou

Le vin Les Sardines 2022, issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, est un rosé sec élaboré dans la grande tradition languedocienne. Élaboré à partir de cépages méridionaux typiques tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, il se distingue par une robe pâle, aux reflets légèrement saumonés. En bouche, on retrouve une fraîcheur marquée, des arômes gourmands de petits fruits rouges (fraise des bois, framboise), parfois relevés par une touche d’agrumes ou de pêche blanche. Le millésime 2022, ensoleillé sans excès, a permis d’obtenir une belle maturité tout en conservant de la vivacité, indispensable à l’équilibre des rosés secs. Ce vin est vinifié en pressurage direct, afin de préserver sa pureté aromatique et sa légèreté.

La région du Languedoc, qui s’étend des contreforts du Massif Central jusqu’aux abords de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par l’influence maritime. Les sols y sont très variés, entre schistes, calcaires ou galets roulés, permettant à chaque vignoble d’exprimer une identité propre. Ce terroir généreux, historiquement voué à l’exubérance viticole, connaît aujourd’hui une vraie renaissance qualitative, notamment sur les vins rosés qui rivalisent désormais avec ceux de Provence par leur équilibre et leur fraîcheur.

Les Sardines 2022, par sa gourmandise et sa vivacité, accompagnera idéalement des plats estivaux : salades méditerranéennes, tartares de poisson, gambas grillées ou encore une plancha de légumes. Il se marie également parfaitement avec la cuisine régionale, comme une tielle sétoise ou une anchoïade. Pour profiter pleinement de ses arômes, il conviendra de le servir entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc, ce qui permettra d’exalter sa fraîcheur et ses parfums subtils. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de tout son éclat fruité.