Vins Pays d'oc Domaine Sainte Lydie - Les Caprices de Lola - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Lydie nous propose avec sa cuvée Les Caprices de Lola 2024 un rosé sec issu de l’IGP Pays d’Oc, reflet emblématique du sud de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rosés de cette région mettent souvent à l’honneur des cépages tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, qui confèrent fraîcheur, notes de petits fruits rouges et parfois de subtiles touches florales. Le millésime 2024, jeune et fringant, laisse présager une belle vivacité et une expression aromatique éclatante. Au nez, attendez-vous à des arômes délicats de fraise, groseille ou framboise, peut-être soutenus par une pointe d’agrumes. En bouche, ce rosé devrait se montrer tout en légèreté, avec une finale désaltérante, caractéristique d’une vinification maîtrisée à basse température pour préserver le fruit.

La région du Languedoc, particulièrement propice à l’élaboration de rosés grâce à son climat méditerranéen, bénéficie d’étés chauds et ensoleillés contrebalancés par la brise marine, offrant des amplitudes thermiques idéales pour la maturation des raisins. Les sols très variés — argilo-calcaires, grès, galets roulés — confèrent aux vins une palette aromatique riche et pleine de nuances. Cette région, autrefois consacrée à la production de masse, a su se réinventer depuis plusieurs décennies en misant sur la qualité et l’expression du terroir, spécialement dans ses vins rosés qui séduisent par leur fraîcheur et leur gourmandise.

Ce rosé s’accordera parfaitement à l’apéritif, accompagné de tapas méridionaux, de tartares de poisson ou de fromages frais. Pour un accord régional, misez sur une friture de petits poissons, une salade de poulpe à la languedocienne ou encore une tarte à la tomate. Il mettra également en valeur une cuisine provençale, comme une ratatouille servie froide ou des grillades de légumes.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une dégustation dans sa jeunesse, dans les deux ans, est recommandée afin d’apprécier toute sa fraîcheur et sa douceur typiquement méditerranéenne.