Vins Pays d'oc Le Temps d'une Pause - 2013

Le Temps d'une Pause 2013 est un rosé issu de l’IGP Pays d’Oc, situé dans la grande région du Languedoc et Roussillon. Ce millésime se caractérise généralement par son assemblage méditerranéen, souvent dominé par des cépages tels que le Grenache, la Syrah, ou encore le Cinsault, qui offrent une belle fraîcheur et des arômes fruités. Le vin, ici en version bio, illustre parfaitement la volonté des vignerons languedociens de travailler le terroir dans le respect de l’environnement. Sa robe pâle évoque délicatesse et élégance, tandis qu’au nez, on retrouve fréquemment des notes de petits fruits rouges, de pêche de vigne et une touche florale. La bouche est vive, avec une attaque franche, de la légèreté, et une finale subtilement saline qui invite à la gourmandise. La vinification soignée en cuves inox préserve toute la fraîcheur et la pureté aromatique, sans boisé.

Le Languedoc représente aujourd’hui le plus vaste vignoble de France, baigné de soleil méditerranéen et adouci par les vents marins. La diversité de ses sols, mêlant calcaires, schistes et argiles, permet d’exprimer une grande variété de vins. Depuis plusieurs décennies, la région s’illustre par sa formidable dynamique qualitative, portée par des vignerons engagés comme en témoigne la progression du bio. Avec des siècles d’histoire viticole, le Languedoc a su se réinventer, proposant des vins modernes, accessibles, tout en puisant dans la richesse de son patrimoine.

Ce rosé sec et fruité accompagnera merveilleusement des plats estivaux légers. Pour un accord régional, il sublimera une salade de poulpe à la languedocienne, une tielle sétoise ou encore un pichet de brandade de morue. Il sera aussi parfait avec des grillades de poissons, des brochettes de légumes, ou des fromages frais de chèvre. Sa vivacité et son côté désaltérant en font aussi un partenaire idéal pour un apéritif, autour de tapenade ou d’anchoïade.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure, servez Le Temps d’une Pause 2013 à une température de 8-10°C. Il est préférable de le boire dans les deux ou trois années suivant sa mise en bouteille pour profiter de sa fraîcheur et de sa finesse fruitée.