Vins Pays d'oc Domaine Fonsalade - Petit Bonheur - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Fonsalade, avec sa cuvée Petit Bonheur 2022, signe un vin rouge issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, reflet du dynamisme et de la richesse du Languedoc. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, valorise le fruité frais et la souplesse, résultat d’une vinification attentive, souvent pratiquée en cuves inox pour préserver l’expression naturelle du raisin. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques propices, offrant aux raisins une belle maturité et des arômes éclatants. La robe est d’un rouge brillant, le nez dévoile des notes gourmandes de fruits rouges croquants et d’épices douces, tandis que la bouche séduit par son équilibre, sa fraîcheur et une finale toute en légèreté.

Le Languedoc est une région viticole baignée de soleil et balayée par les vents marins, caractérisée par une grande diversité géologique : sols argilo-calcaires, galets roulés, schistes selon les parcelles. Cette mosaïque de terroirs et l’influence du climat méditerranéen permettent d’élaborer des vins alliant générosité et élégance. L’histoire du Languedoc est celle d’une transformation qualitative spectaculaire depuis une trentaine d’années, menée par des vignerons passionnés et innovants tels que ceux du Domaine Fonsalade.

Ce rouge gourmand et accessible trouvera naturellement sa place à table. Il accompagnera à merveille une assiette de charcuteries locales comme le jambon de Lacaune, une gardiane de taureau, des grillades de volaille ou d’agneau relevées d’herbes de la garrigue. Sa souplesse en fait aussi le compagnon idéal de plats méridionaux comme une ratatouille ou une tian de légumes, ainsi que des fromages à pâte tendre.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir la cuvée Petit Bonheur 2022 à une température de 15-16°C, après une légère aération si possible. Ce vin se déguste dans sa jeunesse, pour savourer la pureté et la vivacité de son fruit.