Vins Pays d'oc Mascareil - Geode - 2022

La cuvée Géode 2022 du Château Mascareil est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation synonyme de diversité et d’innovation dans le sud de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges du Pays d’Oc mêlent souvent des cépages emblématiques comme le Syrah, le Grenache, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat estival chaud et sec, offrant des raisins mûrs et concentrés, parfaits pour obtenir un vin expressif et fruité. Les méthodes de vinification en Pays d’Oc privilégient généralement une extraction mesurée afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la souplesse aux tanins.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région baignée de soleil et caressée par les vents marins, est célèbre pour ses terroirs variés, alternant sols argilo-calcaires, schistes et galets roulés. Cette mosaïque de sols, alliée à un climat méditerranéen, confère aux vins locaux une générosité aromatique et une matière harmonieuse. La région, dotée d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, a su se réinventer ces dernières décennies en misant sur la qualité et la créativité, à l’image des vins de Pays d’Oc.

Pour accompagner la cuvée Géode 2022, privilégiez des mets qui mettent en valeur son caractère fruité et sa structure souple. Un magret de canard grillé, un tian de légumes du soleil ou même une daube de bœuf à la provençale seront des partenaires de choix. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte semi-dure comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, s’accorderont également à merveille avec ce vin du sud.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour aérer les arômes. Vous apprécierez alors la vivacité du fruit, la rondeur des tanins et toute la gourmandise propre aux rouges du Languedoc.