La cuvée "La maison blanche" 2022 du domaine La Madeleine Saint Jean est un vin blanc demi-sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans la grande région du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée est probablement élaborée à partir de cépages typiques du sud de la France, comme le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon blanc, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification en demi-sec permet de conserver une légère douceur, équilibrée par une très belle fraîcheur en bouche, donnant un vin aux arômes floraux, de fruits blancs mûrs, avec parfois des notes d’agrumes confits ou de miel.
La région du Languedoc-Roussillon est réputée pour la diversité de ses terroirs, allant des sols argilo-calcaires aux galets roulés, offrant une belle complexité aux vins. Le climat est majoritairement méditerranéen, caractérisé par de longs étés chauds et secs, ce qui favorise la concentration des saveurs dans les raisins et permet l’épanouissement de nombreux cépages. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles du monde, connue aujourd'hui pour la richesse de ses vins et leur excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, privilégiez des mets à la texture délicate et à la saveur subtile. Un foie gras mi-cuit sera merveilleusement sublimé par la douceur du vin, tout comme des fromages à pâte persillée (bleu d’Auvergne, roquefort) ou une cuisine asiatique légèrement épicée. Pour un accord régional, osez les tians de légumes du sud ou un poisson grillé au fenouil. La douceur du vin saura également accompagner des desserts à base de fruits, comme une tarte aux poires ou une salade de fruits exotiques.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la fraîche, à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette gamme de température mettra en valeur sa richesse aromatique tout en conservant une agréable fraîcheur. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin qu’elle exprime toute sa palette aromatique.
