Vins Pays d'oc Mon Jardin de Vignes - Envol - 2022

Avis Viniou

Le vin Mon Jardin de Vignes Cuvée Envol 2022 incarne la générosité et l’authenticité des vins de l’IGP Pays d’Oc, situé dans le sud de la France. Il s’agit d’un vin rouge sec, élaboré selon des principes de vinification naturelle, qui met en avant la pureté du fruit et l’expression du terroir sans artifices. La composition de l’assemblage n’est pas précisée, mais dans la région, les cépages typiques incluent généralement la Syrah, le Grenache, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon, apportant une belle intensité aromatique et une structure équilibrée. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis une parfaite maturité des raisins, aboutissant à un vin fruité, aux tanins souples et à la bouche ronde. La philosophie « nature » garantit une intervention minimale en cave, préservant ainsi l’authenticité des arômes et la vitalité du vin.

Située entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, la région du Languedoc offre une mosaïque de terroirs sur des sols variés de schiste, calcaire et argile, favorisés par un climat méditerranéen chaud et sec. Les brises marines et les variations de température entre le jour et la nuit permettent une maturité optimale des raisins, tout en conservant de la fraîcheur aromatique. Historiquement, cette région connaît un renouveau depuis quelques décennies, guidée par des vignerons passionnés qui privilégient qualité, respect de l’environnement et typicité.

Pour accompagner ce vin rouge nature, privilégiez une cuisine méridionale et gourmande. Les viandes grillées, les brochettes d’agneau aux herbes de Provence ou une daube languedocienne aux olives apporteront de belles harmonies avec la rondeur et la fraîcheur du vin. Des plats végétariens, comme une ratatouille parfumée ou une tarte aux légumes du soleil, souligneront ses notes fruitées et sa vivacité. Le fromage de chèvre affiné ou une tomme de brebis de la région s’accordera également parfaitement.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir la Cuvée Envol à une température de 15-17°C afin de révéler tout son potentiel aromatique et sa souplesse. Un carafage rapide peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer son caractère naturel, authentique et gourmand.