Vins Pays d'oc Saint-Prignan - Trilogie - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Trilogie du Château Saint-Prignan 2024, issue de l'appellation Pays d’Oc IGP, se présente comme un assemblage typique des grands vins du Languedoc. Ce vin rouge sec met probablement à l’honneur trois cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot, le Syrah et le Cabernet Sauvignon, même si la composition précise n’est pas précisée ici. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, accompagnée de notes fruitées caractéristiques des cuvées jeunes. La vinification, réalisée dans un style moderne, vise à exprimer le fruit sous son meilleur jour, avec une extraction douce et un élevage essentiellement en cuve pour privilégier la vivacité et l’expression aromatique du vin.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, est réputé pour la diversité de ses terroirs et l’extraordinaire richesse de ses sols, principalement argilo-calcaires et limoneux. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, les vignes profitent d’un ensoleillement généreux, tempéré par la brise marine. Cela permet une belle maturité des raisins, conférant aux vins locaux profondeur et caractère. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles français. Depuis une vingtaine d’années, la région connaît un remarquable renouveau qualitatif, comme en témoigne le dynamisme de l’IGP Pays d’Oc, qui valorise les cuvées fruitées et gourmandes.

Au chapitre des accords mets-vins, la Cuvée Trilogie de Saint-Prignan 2024 saura s’intégrer dans des repas conviviaux et généreux. Elle accompagnera avec élégance une grillade d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes du soleil ou une assiette de charcuteries languedociennes. Son profil fruité avec des tanins souples la rend également tout indiquée pour des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une pizza aux saveurs relevées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service afin d’exprimer toute la fraîcheur de son bouquet et de révéler l’harmonie de son assemblage. Cette cuvée 2024 s’apprécie dès à présent sur le fruit, mais pourra gagner en complexité sur 2 à 3 ans.