Vins Pays d'oc Château Moscou - 2021

Avis Viniou

Le Château Moscou 2021 est un vin rouge sec, certifié biologique et produit sous l’IGP Pays d’Oc, une appellation emblématique du Languedoc et Roussillon. Ce vin est généralement issu d’un assemblage typique de la région, souvent composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, même si la composition précise peut légèrement varier selon les millésimes. Ce 2021 exprime la fraîcheur des fruits noirs comme la mûre et la myrtille, accompagnée de subtiles notes d’épices douces et de garrigue, symbole du terroir local. Sa vinification traditionnelle, avec un élevage maîtrisé qui n’écrase pas le fruit, met particulièrement en avant l’équilibre entre rondeur et fraîcheur.

Le Languedoc et le Roussillon forment ensemble une immense mosaïque de paysages viticoles méditerranéens. Le climat y est chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins, offrant des conditions idéales pour une viticulture biologique florissante. Les sols sont variés, alternant entre schistes, calcaires et argiles, et cette diversité permet d’exprimer une grande richesse aromatique dans les vins. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, s’est imposée ces dernières décennies comme terre d’avant-garde, notamment en misant sur la qualité et l’innovation tout en respectant l’environnement.

Château Moscou 2021 accompagnera brillamment des plats méditerranéens tels qu’un tian de légumes, une ratatouille maison, ou une épaule d’agneau confite aux herbes. Il fera aussi merveille avec un magret de canard aux figues, un cassoulet traditionnel ou des fromages affinés comme un vieux Laguiole. Pour des accents régionaux authentiques, pensez à une daube de bœuf au vin rouge ou un rôti de sanglier.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C après une légère aération, afin qu’il exprime toute la richesse de son bouquet et la gourmandise de sa trame fruitée et épicée.